產(chǎn)業(yè)競爭戰(zhàn)之尋找新消費(fèi)戰(zhàn)略性機(jī)會（下）
發(fā)布時(shí)間：2023-03-02 ????點(diǎn)擊數(shù)：
在上一篇文章《產(chǎn)業(yè)競爭戰(zhàn)之尋找新消費(fèi)戰(zhàn)略性機(jī)會（上）》中，我們談到了“尋找新消費(fèi)戰(zhàn)機(jī)”的價(jià)值，建議企業(yè)以產(chǎn)業(yè)級品牌戰(zhàn)略指引品牌營銷策劃創(chuàng)新，以產(chǎn)業(yè)級品牌策劃傳播刷新“消費(fèi)認(rèn)知”，以數(shù)字品牌營銷策劃激活“區(qū)域運(yùn)營新價(jià)值”。更重要的是，全面融入數(shù)字化新商業(yè)，點(diǎn)亮新消費(fèi)價(jià)值認(rèn)知，降低非固定支出，創(chuàng)造新商業(yè)機(jī)會，有此，企業(yè)必能抓住新消費(fèi)戰(zhàn)機(jī)，創(chuàng)造新一輪“新消費(fèi)增長業(yè)績”。
“五大機(jī)會”，尋找新消費(fèi)戰(zhàn)略性機(jī)會。1）“新一輪消費(fèi)增長”：激活用戶，推動新用戶消費(fèi)；開啟產(chǎn)業(yè)新征程，點(diǎn)亮新一輪增長。2）“區(qū)域運(yùn)營提升機(jī)會”：強(qiáng)化區(qū)域運(yùn)營，提升運(yùn)營效率；效率提升，優(yōu)化價(jià)值。3）“成本降低機(jī)會”：降低固定成本；提升局部市場產(chǎn)出。4）“聚焦動銷機(jī)會”：推動渠道銷售；聚焦區(qū)域市場拓展，放大市場機(jī)會。5）“新商業(yè)再造機(jī)會”：投資新商業(yè)，建設(shè)新未來；新商業(yè)，新區(qū)域，創(chuàng)造新增長。
“成本降低機(jī)會”：降低固定成本；提升局部市場產(chǎn)出
降低固定成本。新消費(fèi)戰(zhàn)機(jī)，就是要持續(xù)降低固定成本，以“高價(jià)值”提升品牌曝光率，以“低固定投入”優(yōu)化企業(yè)資源配置，以“低固定成本”讓用戶成本更低、價(jià)值更高。固定成本，或是專有設(shè)施的預(yù)先投放，或是專有設(shè)備的大規(guī)模植入，更或是全渠道品牌投放的高成本，降低固定成本，就是要減少此類 固定資產(chǎn)類投入，全面優(yōu)化資源配置。
提升局部市場產(chǎn)出。控制成本，提升市場產(chǎn)出，是企業(yè)抓住新消費(fèi)戰(zhàn)機(jī)的“關(guān)鍵舉措”之一。聚焦局部市場，推進(jìn)全渠道分銷，提升“明星產(chǎn)品”曝光度，全面提升局部占有率，讓暢銷產(chǎn)品更暢銷，讓業(yè)績增長更快。
經(jīng)典案例: 根據(jù)中國飯店業(yè)協(xié)會、CCFA、興業(yè)證券經(jīng)濟(jì)與金融研究院等綜合資訊表明，為提高存活率，“規(guī)模餐飲”需要持續(xù)開源節(jié)流。一方面，外賣訂單的增加補(bǔ)充堂食訂單的減少，也可提升門店坪效；另一方面，預(yù)制菜/中央廚房能夠有效降低 B 端餐飲店的成本，并提高出餐效率。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)已有超過74%的連鎖餐飲企業(yè)自建了中央廚房，配送預(yù)制菜至門店制作，其中頭部連鎖餐飲企業(yè)預(yù)制菜使用比例較高，真功夫、吉野家、西貝、小南 國等知名企業(yè)預(yù)制菜使用占比高達(dá) 80%以上。
“聚焦動銷機(jī)會”：推動渠道銷售；聚焦區(qū)域市場拓展，放大市場機(jī)會
推動渠道銷售。產(chǎn)業(yè)級品牌戰(zhàn)略指引企業(yè)品牌營銷策劃創(chuàng)新，產(chǎn)業(yè)級品牌策劃傳播刷新企業(yè)的品牌形象，優(yōu)質(zhì)的品牌形象，全力拉升“全渠道銷售”，產(chǎn)業(yè)級品牌，主打“高價(jià)值高利潤產(chǎn)品”，依托高端產(chǎn)品拉升品牌溢價(jià)；大眾化品牌，主打“經(jīng)濟(jì)實(shí)惠產(chǎn)品”，依托流量產(chǎn)品擴(kuò)大產(chǎn)品知名度，讓產(chǎn)品分銷更上一層樓。
聚焦區(qū)域市場拓展，放大市場機(jī)會。無聚焦，不增長；無聚焦，不壯大；優(yōu)秀的新消費(fèi)戰(zhàn)機(jī)，大都始于“新消費(fèi)創(chuàng)新”，落地于“區(qū)域市場拓展”。如王老吉涼茶正是先從嶺南市場祛火效用切入的，主打“怕上火”的功能，植入“王老吉涼茶品牌”，做強(qiáng)區(qū)域市場，做大全國“怕上火”的新消費(fèi)場景。
“新商業(yè)再造機(jī)會”：投資新商業(yè)，建設(shè)新未來；新商業(yè)，新區(qū)域，創(chuàng)造新增長
投資新商業(yè)，建設(shè)新未來。數(shù)字化技術(shù)驅(qū)動企業(yè)新商業(yè)策劃變革，數(shù)字品牌營銷策劃激活企業(yè)的新商業(yè)理念，優(yōu)秀的新消費(fèi)戰(zhàn)機(jī)，因“新商業(yè)”而更擁有更廣闊發(fā)展空間，因“新未來”而更激發(fā)用戶的消費(fèi)熱情，因“大投資”而放大用戶的創(chuàng)富意愿。
新商業(yè)，新區(qū)域，創(chuàng)造新增長。新消費(fèi)，激發(fā)的是用戶新場景，創(chuàng)造的是用戶新消費(fèi)認(rèn)知，更引爆的是“核心用戶消費(fèi)區(qū)域”。如嶺南涼茶品類歷史悠久，涌現(xiàn)出鄧?yán)蠜霾?、王老吉涼茶等多種涼茶品牌，在“王老吉涼茶”大力牽引下，涼茶品類有了更大的消費(fèi)增長，有了更清晰的“怕上火”定位。
經(jīng)典案例：根據(jù)華經(jīng)情報(bào)網(wǎng)、Frost&Sullivan、海底撈招股說明書、國家統(tǒng)計(jì)局、艾媒咨詢、興業(yè)證券經(jīng)濟(jì)與金融研究院等綜合資訊表明，當(dāng)前預(yù)制菜行業(yè)參與者眾多，規(guī)模小，行業(yè)集中度較低。根據(jù)企查查數(shù)據(jù)，截至2022 年 5 月 16 日，我國現(xiàn)存預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)已達(dá) 6.67 萬家。根據(jù)華經(jīng)情報(bào)網(wǎng)數(shù) 據(jù)，2020 年中國預(yù)制菜行業(yè)CR10 僅為 13.6%，頭部企業(yè)如綠進(jìn)(2.4%)、安井食 品(1.9%)、味知香(1.8%)、亞明(1.7%)、如意三煲(1.4%)、易太(1.3%)、龍 大肉食(1.1%)、好得睞(1.0%)市占率僅有 1%-2%左右。
尋找新消費(fèi)戰(zhàn)機(jī)，贏在品牌戰(zhàn)略指引下的“新一輪消費(fèi)增長”，強(qiáng)在全渠道品牌營銷策劃點(diǎn)亮的“強(qiáng)區(qū)域運(yùn)營”，勝在全渠道品牌策劃傳播點(diǎn)亮的“快速動銷”，活在數(shù)字品牌營銷策劃助推的“新商業(yè)增長”。引入數(shù)字化新技術(shù)，點(diǎn)亮新消費(fèi)商機(jī)，驅(qū)動新一輪消費(fèi)增長，有此，企業(yè)必能抓住新消費(fèi)戰(zhàn)機(jī)，創(chuàng)造產(chǎn)業(yè)競爭新天地！
“五大機(jī)會”，尋找新消費(fèi)戰(zhàn)略性機(jī)會。1）“新一輪消費(fèi)增長”：激活用戶，推動新用戶消費(fèi)；開啟產(chǎn)業(yè)新征程，點(diǎn)亮新一輪增長。2）“區(qū)域運(yùn)營提升機(jī)會”：強(qiáng)化區(qū)域運(yùn)營，提升運(yùn)營效率；效率提升，優(yōu)化價(jià)值。3）“成本降低機(jī)會”：降低固定成本；提升局部市場產(chǎn)出。4）“聚焦動銷機(jī)會”：推動渠道銷售；聚焦區(qū)域市場拓展，放大市場機(jī)會。5）“新商業(yè)再造機(jī)會”：投資新商業(yè)，建設(shè)新未來；新商業(yè)，新區(qū)域，創(chuàng)造新增長。
“成本降低機(jī)會”：降低固定成本；提升局部市場產(chǎn)出
降低固定成本。新消費(fèi)戰(zhàn)機(jī)，就是要持續(xù)降低固定成本，以“高價(jià)值”提升品牌曝光率，以“低固定投入”優(yōu)化企業(yè)資源配置，以“低固定成本”讓用戶成本更低、價(jià)值更高。固定成本，或是專有設(shè)施的預(yù)先投放，或是專有設(shè)備的大規(guī)模植入，更或是全渠道品牌投放的高成本，降低固定成本，就是要減少此類 固定資產(chǎn)類投入，全面優(yōu)化資源配置。
提升局部市場產(chǎn)出。控制成本，提升市場產(chǎn)出，是企業(yè)抓住新消費(fèi)戰(zhàn)機(jī)的“關(guān)鍵舉措”之一。聚焦局部市場，推進(jìn)全渠道分銷，提升“明星產(chǎn)品”曝光度，全面提升局部占有率，讓暢銷產(chǎn)品更暢銷，讓業(yè)績增長更快。
經(jīng)典案例: 根據(jù)中國飯店業(yè)協(xié)會、CCFA、興業(yè)證券經(jīng)濟(jì)與金融研究院等綜合資訊表明，為提高存活率，“規(guī)模餐飲”需要持續(xù)開源節(jié)流。一方面，外賣訂單的增加補(bǔ)充堂食訂單的減少，也可提升門店坪效；另一方面，預(yù)制菜/中央廚房能夠有效降低 B 端餐飲店的成本，并提高出餐效率。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)已有超過74%的連鎖餐飲企業(yè)自建了中央廚房，配送預(yù)制菜至門店制作，其中頭部連鎖餐飲企業(yè)預(yù)制菜使用比例較高，真功夫、吉野家、西貝、小南 國等知名企業(yè)預(yù)制菜使用占比高達(dá) 80%以上。
推動渠道銷售。產(chǎn)業(yè)級品牌戰(zhàn)略指引企業(yè)品牌營銷策劃創(chuàng)新，產(chǎn)業(yè)級品牌策劃傳播刷新企業(yè)的品牌形象，優(yōu)質(zhì)的品牌形象，全力拉升“全渠道銷售”，產(chǎn)業(yè)級品牌，主打“高價(jià)值高利潤產(chǎn)品”，依托高端產(chǎn)品拉升品牌溢價(jià)；大眾化品牌，主打“經(jīng)濟(jì)實(shí)惠產(chǎn)品”，依托流量產(chǎn)品擴(kuò)大產(chǎn)品知名度，讓產(chǎn)品分銷更上一層樓。
聚焦區(qū)域市場拓展，放大市場機(jī)會。無聚焦，不增長；無聚焦，不壯大；優(yōu)秀的新消費(fèi)戰(zhàn)機(jī)，大都始于“新消費(fèi)創(chuàng)新”，落地于“區(qū)域市場拓展”。如王老吉涼茶正是先從嶺南市場祛火效用切入的，主打“怕上火”的功能，植入“王老吉涼茶品牌”，做強(qiáng)區(qū)域市場，做大全國“怕上火”的新消費(fèi)場景。
“新商業(yè)再造機(jī)會”：投資新商業(yè)，建設(shè)新未來；新商業(yè)，新區(qū)域，創(chuàng)造新增長
投資新商業(yè)，建設(shè)新未來。數(shù)字化技術(shù)驅(qū)動企業(yè)新商業(yè)策劃變革，數(shù)字品牌營銷策劃激活企業(yè)的新商業(yè)理念，優(yōu)秀的新消費(fèi)戰(zhàn)機(jī)，因“新商業(yè)”而更擁有更廣闊發(fā)展空間，因“新未來”而更激發(fā)用戶的消費(fèi)熱情，因“大投資”而放大用戶的創(chuàng)富意愿。
新商業(yè)，新區(qū)域，創(chuàng)造新增長。新消費(fèi)，激發(fā)的是用戶新場景，創(chuàng)造的是用戶新消費(fèi)認(rèn)知，更引爆的是“核心用戶消費(fèi)區(qū)域”。如嶺南涼茶品類歷史悠久，涌現(xiàn)出鄧?yán)蠜霾?、王老吉涼茶等多種涼茶品牌，在“王老吉涼茶”大力牽引下，涼茶品類有了更大的消費(fèi)增長，有了更清晰的“怕上火”定位。
經(jīng)典案例：根據(jù)華經(jīng)情報(bào)網(wǎng)、Frost&Sullivan、海底撈招股說明書、國家統(tǒng)計(jì)局、艾媒咨詢、興業(yè)證券經(jīng)濟(jì)與金融研究院等綜合資訊表明，當(dāng)前預(yù)制菜行業(yè)參與者眾多，規(guī)模小，行業(yè)集中度較低。根據(jù)企查查數(shù)據(jù)，截至2022 年 5 月 16 日，我國現(xiàn)存預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)已達(dá) 6.67 萬家。根據(jù)華經(jīng)情報(bào)網(wǎng)數(shù) 據(jù)，2020 年中國預(yù)制菜行業(yè)CR10 僅為 13.6%，頭部企業(yè)如綠進(jìn)(2.4%)、安井食 品(1.9%)、味知香(1.8%)、亞明(1.7%)、如意三煲(1.4%)、易太(1.3%)、龍 大肉食(1.1%)、好得睞(1.0%)市占率僅有 1%-2%左右。
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